葱头的功效与作用

洋葱性温，味辛、甘。具有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功效。洋葱具有杀菌作用，能增加胃肠道的张力，增加消化道的分泌。

葱头和什么不能一起吃

洋葱和蜂蜜：洋葱和蜂蜜不能一起吃。它们一起吃对眼睛不好，会引起眼睛不适。严重时还可能导致失明。

洋葱和虾：洋葱和虾不宜同食。虾会形成草酸钙并导致结石。

洋葱与海带：洋葱与虾不宜同食。海带富含碘和钙。洋葱含有草酸。洋葱和海带一起吃很容易形成结石。

洋葱和鱼：洋葱和鱼不能一起吃。鱼含有丰富的蛋白质。洋葱和鱼一起吃。洋葱中的草酸会分解破坏鱼中丰富的蛋白质，使其沉淀，使人体难以消化吸收。

葱头的功效

1、刺激食欲，帮助消化

洋葱含有大蒜素，具有浓郁的香气。加工过程中刺鼻的气味常常让人流泪。正是这种特殊的气味，可以刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能增加胃肠道的张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。对萎缩性胃炎、胃功能不全、消化不良等引起的食欲不振有显着效果。

2、杀菌、抗感冒

洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种芬多精通过呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些部位细胞导管壁的分泌，因此还具有祛痰、利尿、发汗、抗菌、防腐等作用。

小贴士：紫皮洋葱的营养成分较高。

按皮色，洋葱可分为白皮、黄皮、紫皮三种。从营养价值来看，紫洋葱更有营养。这是因为紫皮洋葱比其他两个品种味道更辣，这意味着它们含有更多的大蒜素。另外，紫皮洋葱的紫皮部分含有较多的槲皮素。